怎樣倒紅酒?

倒紅酒的正確方法 1.開瓶后，先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應先用巾布擦拭干凈，在用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防止倒酒后紅酒從瓶口回流弄臟就標。 2.拿起瓶身，讓瓶標對著客人，讓客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶頸處，手的位置盡量是在瓶身中下部。 3.對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒酒。要控制倒酒的量，不可以一次性倒入太多，不然晃酒時很容易濺出。紅葡萄酒適合倒入三分之一杯，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒入二分之一杯。 4.在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而是要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒自然停止流動。 5.然后，用餐巾擦拭一下瓶口和瓶頸。

南方小高腳杯多少毫升?

小高腳杯一般來說180ML左右。 高腳杯根據(jù)大小不同，容量也不同。一般大的高腳杯是230ml左右，小的180ml左右。高腳杯，這種杯杯托上立著一只細長腳，所以才稱其為高腳杯。喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。不同的高腳杯應該盛放不同的酒，倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都應講究。 倒酒方法： 倒酒程序：若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應另換一瓶。倒酒時，先首席客人后其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒。 倒酒的方法：注意將商標向著客人，不要把瓶口對著客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，應將瓶口迅速轉(zhuǎn)半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。 倒酒的量：白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些；紅葡萄酒倒至大半杯即可，例如評酒時有“大半試樣”之說，是指倒酒倒至三分之二杯為宜。中國習俗中有“茶七酒八”的說法，也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應倒至何等程度而言的。

高腳杯的容量一般是在350至550毫升之間 小一點的也有230毫升。不同的高腳杯容量大小也不一樣，一般來說一次性倒入的紅酒大概不超過杯子的三分一是比較合適的，杯子的總?cè)萘繘]有固定的標準。高腳杯一般用于喝紅酒，其杯托上面立著一只細長的腳，所以被叫做高腳杯，這樣設計可以讓喝酒的人直接拿杯底或者捏住細腳，避免手掌的溫度影響到紅酒的溫度。 不同的酒應該用不同種類的高腳杯盛放，而且倒酒的流程、手法、還有杯中的酒量都是很有講究的。

倒紅酒的最后為什么要轉(zhuǎn)下瓶子?

中國歷來講究好客，而這一點在酒桌上就體現(xiàn)在倒酒時往往給對方倒?jié)M，顯得自己熱情，但這一點其實并不適用于葡萄酒，因為對葡萄酒而言，倒?jié)M反而是顯得失禮。 那么，不管是法式餐廳還是正式酒會，倒紅酒為什么不能倒?jié)M？ 1.少一點方便聞到香氣 好多人一想到紅酒就想到要“晃呀晃”。搖晃紅酒杯就是為了香氣更好地釋放，很多時候紅酒剛從瓶子里倒出就像沒睡醒一樣，香氣非常封閉?！盎窝交巍币彩且粋€醒酒的過程?；瓮曛筮€要優(yōu)雅地把鼻子放到酒杯里，別以為這個動作丑，葡萄酒大師都這么干。捕獲香氣不管對于品酒初學者或者資深品酒師來說都不算是一件容易掌握的事情。用酒杯罩住鼻子聞香就不會輕易錯過葡萄酒中各種層次的芬芳了。還有如果酒倒得太多，輕輕一傾斜或一搖晃就灑出來了，這樣未免也太囧了！ 2.少一點不怕酒不夠分 大家一定要適量飲酒哦！這里需注意標準杯的概念，它指的是一杯含有特定分量的酒精的飲料?，F(xiàn)在普遍認同的一標準杯是150mL，而市場上大多葡萄酒的容量為 750mL。在安全飲酒的范圍內(nèi)，一瓶酒正好由 5 個人均分，所以一瓶 750mL的葡萄酒可以倒5杯。 3.少一點，不怕掛杯 搖晃的紅酒杯，杯壁上帶著“酒淚”。酒淚俗稱掛杯，由于葡萄酒中含有大量酒精，而酒精蒸發(fā)速度比水快，所以它會聚集在酒液上方。受重力影響，酒液開始向下流動，酒精便短暫停留在杯壁上就形成了酒淚。如果一杯葡萄酒倒太滿，你就看不到這掛杯現(xiàn)象了。 因而，不管是趨于哪方面的因素，倒紅酒時三分之一左右就是最恰當?shù)摹?/p>

倒紅酒時轉(zhuǎn)瓶子是為了防止酒液滴落在桌子上。 倒紅酒時，一般倒完一個杯子后，需要把酒瓶子轉(zhuǎn)過來，目的是為了防止瓶口上殘余酒液滴落在桌子上，影響客人用餐。倒酒的時候，一定要慢一點，這樣酒就不會濺到玻璃杯里、桌子上或衣服上。當你從一個杯子倒酒到另一個杯子時，記得把瓶子轉(zhuǎn)過來。這可以防止滴。

當你倒完酒的時候手肘稍微旋轉(zhuǎn)瓶身，因為這樣能防止葡萄酒潑灑出來的同時防止酒液滴落出來 但是這一動作同樣需要一些練習，不然濺出的酒滴會隨著旋轉(zhuǎn)被移到瓶身后。